泰山板栗有3000多年的栽种汗青，在金、元、明、清等朝代均为皇室贡品。泰山板栗是山东的名产之一，是制作鲁菜栗子焖鸡、栗子白菜、栗子烧肉、栗子粥等好菜的主配料。栗子播种季节的糖炒栗子是一年一度的节令佳果，深受男女老幼的青眼。中医评价栗子性味甘温，入脾胃肾经，可养胃健脾、补肾强筋、活血止血。板栗生食补肾屈从较强，故有“肾之果”之称。现先容三款板栗菜肴的制做方式。
栗子焖鸡
质料：肥母鸡1只，栗子仁200克，核桃仁20克，杏仁10克，红枣5枚，姜丝、葱段少许，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各过量。
做法：
1.将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨，捞出沥干水；杏仁、核桃仁放入四冲弱油锅中，用漏勺高低翻，炸至金黄色、大部门脱水时，捞在盘中铺开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。
2.用刀把栗子斩成两半，放入开水锅中煮至壳与内皮大要剥掉时捞出，剥去壳、内皮待用。
3.鸡洗干净后，剁成3厘米大小的块。炒锅烧热，用素险诈锅，再插手猪油25克，在武火上烧至六幼稚，放鸡块，煸至皮成黄色，退出料酒、姜丝、白糖、酱油，烧至黄色，放入红枣、核桃仁烧沸，移至文火上，盖上盖，焖烧一小时支配，倒入栗子，再焖15分钟。
4.锅内放卤水在武火上烧沸，放入芝麻酱拌与，淋上少量湿豆粉，拌匀，着薄芡，插手八成熟猪油50克，用勺频频推拌，再放入麻油略拌，出锅后浇在板栗鸡上，撒上杏仁核桃末即成。
功效：温中益气、补精添髓。用于胃虚食少、气血津液不敷者。
栗子白菜
原料：明白菜心900克，栗子500克。大油50克，鸡油60克，盐、味精各7克，料酒、鸡汤过多，淀粉10克。
做法：
1.将明了菜心削去菜帮儿，抽筋顺切成条，清洗腌臜，用开水氽透后捞出冲凉，修成诟谇分歧的条，理顺，整齐地放在盘子内，撒上3克盐，注入清汤250毫升，上屉蒸5分钟。
2.栗子煮软去壳和内皮，略微炒一下捞进去放在碗里，加些汤上屉蒸烂。
3.将炒勺烧热，放鸡油，把白菜稍炒几下即问鼎鸡汤、料酒、盐、栗子(去汁)，用小火烧一下，将白菜整齐地摆入盘内，再把汁调好味，加上味精，用淀粉勾成稀芡浇在白菜上，即成。
栗子烧肉
主料：栗子（鲜）300克，猪肉(肥瘦适中)400克。
调料：大蒜（白皮）10克，姜5克，白沙糖15克，大葱25克，黄酒、生抽、老抽各30毫升。
做法：
1.将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块。
2.将炒锅烧热，放入油4汤勺，下栗子、猪肉爆炒须臾。
3.将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，加生抽、老抽及水300毫升，用火约40分钟，放入糖调匀，稍煮斯须，放入葱段，装盘就可。
上一篇：警惕！别忽视这些提示血液黏稠的表现
下一篇：心理缺陷有哪些表现
鉴定 女人的内裤
早餐不能随便吃