西红柿是咱们生计中最常吃的食品之一，
养分丰富、老小咸宜，
但理应怎么做才最厚味、最营养，
克日所有敷陈你！
番茄生吃、熟吃的甜头
生吃的好处
生吃番茄，可以较好的吸引番茄中丰厚的维生素C肉体，而且生吃不会使番茄中维生素C遭到无庸要的破不好，维生素C的足量摄取可以增强身体的免疫能耐，保护皮肤、美白祛斑，关切牙龈、打败细菌、加强抗氧化本事。
值得留心的是，得多人感到生吃番茄就吸引不到番茄红素，这个是过失的，番茄红素经由过程加热后的确更有助于人体吸引，但确凿生吃也能够吸收其中的一一小部分，只不过没有熟吃吸收的那样多罢了。
熟吃的益处
番茄中所含的番茄红素是当前天然界动物中最强的抗腐蚀物质之一，素有“植物黄金”的佳誉。当番茄颠末加热或过油以后，其禁锢的番茄红素可以最大限制的被人体消化吸引，比生吃吸收的量更多一些。
摄取欠缺的番茄红素关于心脑血管疾病、消化琐屑癌症等慢性疾病都有不错的预防劝化。但有一点要寄望，熟吃番茄虽然会增多番茄红素的摄入量，但加热过程当中，番茄中的维生素会遭到未必危害。
不管生吃照旧熟吃，
过量吃才无益安康哦！
番茄炖肉有考究
错误做法：番茄与肉长年华炖煮
番茄的酸碱度与肉类卵白质暂且兵戈，会使肉中所含的水份子的亲和力降到最低，也就会使肉类变得干硬、发柴、口感差，何况无论是牛肉、猪肉照样鸡肉等肉类，城市出现这种情况。
切确做法：肉软烂后再下番茄
产的时刻，定然要记得等肉软烂后再下番茄，拿番茄炖牛腩来讲，先把牛肉炖得软烂，再独自把番茄等配菜调好味，结尾，才把肉与番茄等配菜放在一路炖煮，而后火速出锅。万万不要直接把生牛肉、生鸡肉等扔进番茄汤里直接炖煮。
番茄+绿叶菜要选对
错误做法：番茄与绿叶菜长年华炖煮
含纤维多的蔬菜，和番茄一路煮事后，会变得很难咬断嚼碎，即使很嫩的油麦菜，在酸汤里煮了也会额定难咬，由于番茄的酸性前提会添加细胞壁中果胶的强韧性。
何况番茄中的番茄红素还会影响绿叶菜的色彩，蔬菜的绿色来自于叶绿素，在酸性条件下，叶绿素会“变性”，让菜酿成黄褐色，影响菜品颜色。
精确做法：快出锅时再放绿叶菜
要是在做面也许汤的时分想加绿叶菜，可以尽可能决议易熟的菜，快出锅时再放，这样也能在定然程度上减轻酸性肉体对绿叶菜的影响，维持绿叶菜鲜嫩口感的同时，还能减少绿叶菜中养分的丢失。
番茄与这些蔬菜更般配
正由于番茄又酸又红，有些蔬菜反而和它更般配，如马铃薯、藕片、山药等，这些简单软烂且洁明的食材，尤其恰当和番茄一同煮，番茄可以帮食材保持脆度。
另外一方面，番茄的酸性与维生素 C，能防止像洋芋、山药、莲藕这种很容易被氧化的食材变色，况且这类蔬菜色调通常是偏白色和淡黄色，与番茄共同烹饪，不单色采美妙，口感也更加爽脆。
有些友人不爱情吃番茄皮，
小编教你几个方法，
巧妙去皮，很贫穷！
番茄去皮小妙招
1、勺子、筷子去皮法
首先把勺子、去蒂番茄清洗腌臜，尔后从顶部匹面，用勺子的边缘，沿着表皮刮一遍，属意力度适中。刮完以后，番茄皮摸着会有一层褶皱浮起来，这时用刀在番茄顶部齐整个“十”字，用手微微一剥，番茄的皮与肉就分手了。
图片根源于《超等点子王》
同理，筷子正面的兴起也能够用来给番茄去皮。这类办法不但能快速地把表皮剥掉，况且能担保番茄里的微量元素和营养因素不被破欠好，保持其清新爽口的口感。
2、冷冻去皮法
可以用保鲜袋把番茄包住放入冰箱冰冻，取出后用冷水冲洗，从此用手就能很容易的将番茄皮剥下。然则要留心冰冻的光阴，不要过长，不然会冻伤番茄。
3、微波炉去皮法
这种门径是在有前提的环境下最简洁的，只需将番茄放在碗里，放入微波炉，大火力微波45-60秒，取出冷却后用手剥，皮会很简单凋零。
番茄寄放有考究
1、只管即便不要放冰箱
由于番茄是一种在还未完全冲弱的形态下就被采摘的蔬果，采摘之后，番茄本人还在逐步幼稚，越幼稚的番茄滋味也会更好，而低温不只会影响到番茄的稚气，还会影响番茄的味道，以是不倡导将番茄放入冰箱珍藏。
Tips 放入冰箱后除了味道会有所窜改外，确实不会发生发火其它无害肉体。
2、若是放冰箱要这么做
番茄属于茄果类蔬菜，茄果类的蔬菜有正反之分，贮存时定然要将果蒂朝下放置，最佳的存储温度在2—4度，尽可能不要长年华放在0℃如下的周边，不然简单冻伤。
学会番茄的精确食用方式，
才能将其中的营养悉数吸收，
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