咱们常见的薯类食品有马铃薯（又称土豆、洋芋等）、番薯（又称红薯、山芋、地瓜等）、芋头、山药与木薯等。我国居民常把土豆和芋头算作蔬菜来食用，例如醋溜土豆丝、拔丝土豆、芋头蒸扣肉。而在东方国度，土豆即是他们的“饭”，和面包同样，是一种最思空见贯的主食，例如土豆泥。下面我们就来看看，薯类食物有哪些养分代价？与咱们的健康有甚么关连？若何吃才更安康？
薯类食物的营养
薯类中的碳水化合物含量在20％左右，蛋白质、脂肪含量较低，所含的能量低于粮谷类食品。100克马铃薯含有76千卡能量，齐整量的稻米含有能量346千卡，是其4.6倍。
薯类能量低，然则此外养分素其实得多。薯类中含有叶酸、烟酸、镁、钾、铁、锌等人体必需的多种营养素。土豆中钾的含量极为富厚，每100克可食部含钾342毫克，比香蕉的256毫克还要高。
薯类中的维生素C含量也比粮谷类高，每100克马铃薯含27毫克维生素C，而粮谷类中含的维生素C尤为少。
另有胡萝卜素，大米缺胡萝卜素，这是它的一大硬伤，而红薯却富含混萝卜素，每100克含有73.4微克视黄醇当量。
薯类广为人知的一大特点是含富厚的炊事纤维，采集纤维素、半纤维素与果胶等，这些都是精制米面中较为不足的。膳食纤维可以推动肠道蠕动、防止便秘等。
薯类食品与健康有什么干系？
适合添加薯类的摄取可低落便秘的病发风险。
针对薯类与安康的相关，在18-39岁出产妇中发展的薯类与便秘相关的随机比照研究究竟表示，与每天采纳普通饮食的比拟组相比，天天吃200克左右的熟番薯能使制造妇打造后初次排便工夫显著提早，低落大便干硬、排便坚苦的发生率。也便是说适当增长薯类的摄入可降低便秘的风险。固然，如果吃油炸薯条和薯片就不有这种劝化了，反而会因为油炸导致能量过高，增加超重瘦削的挫伤。
有钻研阐发对比了130种食物降服胆固醇的造诣，发现红薯的降胆固醇感导强于此外食品。红薯与马铃薯皆富含钾，或许发扬拮抗钠、抢救降压感导。
薯类食品怎么吃更康健？
既然薯类食物有如斯多的造诣，我们着实该当在平日饮食中增长摄取，可是注意“服法”安康很须要！
薯类主食化：马铃薯与红薯经蒸、煮或烤后可直接作为主食食用，也兴许切块放入大米中经烹煮后同食。
薯类做菜肴：我国居民家常菜中有多种土豆菜肴，炒土豆丝是烹制薯类常用的方法。薯类还可与蔬菜或肉类打扮服装烹饪，如土豆炖牛肉、山药炖排骨、山药炒三鲜、芋头蒸排骨等等。
薯类作零食：生或熟的红薯干及另外非油炸的薯类零食制品，但照旧要强调：不宜多吃油炸薯条与薯片！不宜多吃油炸薯条与薯片！不宜多吃油炸薯条与薯片！需要的事变说三遍！
天天该当吃多少薯类食物？
薯类利益这么多，是否是即梗概无尽量的吃呢？《中国住民伙食指南（2016）》中对不同人群薯类的倡议摄取量，幼儿“适量”，7至14岁的儿童青少年“天天25-50克”，成年人“每天50-100克”，65岁以上的人群“每天50-75克”。
早餐不能随便吃