大家都知道人参是补药，也是很难得到的药材。而我们的生活中，就存在着经常见到的“小人参”，它就是平民的人参果——萝卜。

萝卜作为秋冬季节的蔬菜，一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，而如今，不仅仅是冬季，其他季节也都可以吃到。萝卜不仅自身营养丰富，当它和肉类搭配到一起时，更能提供全面的营养，经常吃萝卜，不仅可以通气，还可以有效的提高免疫力。

而萝卜的烧法也有很多，今天，为大家介绍的这道菜就是“萝卜烧五花肉”。

【萝卜烧五花肉】

▶食材准备：

主料：萝卜500g、五花肉300g

辅料：姜3片、葱1段、生抽、料酒、盐、白糖、油适量

▶做法：

 

1.将五花肉洗干净，切成长度大约2cm的块状；萝卜削去表皮，切成滚刀块，备用。

 

2.锅中加入适量的水，将切好的五花肉冷水下锅焯水，大火烧开后，用中火再煮一会，然后将肉块捞出来，洗净，放置一旁，沥干水分。

 

3.锅中放入适量的油，烧热后，将五花肉一次放入，煎至两面金黄。

 

4.待两面金黄时，加入适量的料酒、生抽、白糖翻炒均匀。

 

5.待五花肉上色后，加入一碗热水，热水以没过肉面为宜。

 

6.大火烧开，加入切好的葱段和姜片，转小火，慢炖15分钟。

 

7.放入萝卜，放入适量的盐。（之前加入的生抽是有咸味的，所以盐量比平时要少）

继续中火焖煮15分钟左右，在焖煮期间，要注意翻炒几次，让萝卜充分的接触到汤汁，以便更好的入味。

 

8.待时间差不多时候，就可以大火收汁了，加入一点青椒块，翻炒收汁，青椒的香味可以很快的融入到萝卜中。时间把握不好的话，可以检测一下萝卜的熟烂程度，待汤汁比较浓稠的时候，就可以出锅啦！

 

▶美味秘诀：

1.如果切不好整齐的五花肉，可以将五花肉提前冷冻一下，这样不仅好切，还整齐好看。

2.五花肉要先煎一下，煎过的五花肉肉质更紧致，油脂也很少，女生也可以吃。

3.如果时间充足的话，萝卜可以事先小炒一会，这样，萝卜会更软烂，更有味。

这样的萝卜烧肉是不是看起来很有食欲呢？说实话，瘦猴每次在做这道菜的时候，萝卜都是最先被吃完的，能抢了肉的位置的，估计也只有这“小人参”了吧！

 

喜欢的朋友，可以尝一尝，保证吃完之后，回味无穷，还想再吃一回！

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