韩婷
同济大学附属第十人民医院暨上海市第十人民医院临床营养科主任，副主任医师
中华中医药药膳分会委员/上海营养学会会员/上海食疗研究会委员等。
从事临床医学近20年，发表期刊论文近20篇，SCI收录4篇，参与多项省部级课题，熟悉各种人群的营养评价(孕妇、老年、婴幼儿、青少年等)。
擅长：各种疾病的营养治疗，尤其是糖尿病、痛风、肥胖、妊娠糖尿病、老年营养不良、肝胆胰疾病、围手术期营养等，长期从事临床各种人群、各种疾病的营养宣教工作。
多次主持过社区营养讲座，孕妇讲座青少年健康讲座。
饮食妙方带来好情绪案例：
怀孕本是一件喜事，可是有些女性朋友怀孕后确深受情绪困扰，特别是孕早、中期，情绪跌宕起伏不宜控制，常常无端发脾气，容易为家里人的一两句话生气、掉泪。小童就是这些女性中的一员，连老公都觉得她自从怀孕后原来开朗乐观的她怎么变成了个多愁善感的林妹妹了。小童的好朋友知道了以后，给小童买来了一大推的五颜六色的食物，还告诉小童，良好的食物可以帮助小童建立稳定的情绪。小童在半信半疑中咨询了营养师，得到的答案也是肯定的，就在好朋友的帮助下和营养师的指导下开始了她用食物对抗坏情绪的健康之旅。
科学家经过长期的研究发现，大脑中的神经传导物质将各种信息传递到身体的各个部位，目前已经确认的这种传导物质有100种以上。其中，影响情绪的有肾上腺素、多巴胺、血清素和内啡肽是传递“幸福”的化学元素；多巴胺也有改善情绪的作用；血清素影响人的满足感，如果血清素含量不足，人就会感到疲倦、情绪低落。实验证明，无论是快乐还是抑郁，“吃”的确能够帮上大忙的。
“好”食物让孕妈妈远离坏情绪 ▼菠菜——给孕妈妈减压
动画片里的“大力水手”吃了菠菜以后会力大无穷，实际上菠菜是一种“好心情”的食物。菠菜富含镁元素，镁是一种能使人头脑和身体放松的矿物质。菠菜还富含有维生素C，也具有缓解压力的作用。
吃法小贴士：用旺火快炒一份菠菜或凉拌吃，这样其中的营养素不会流失过多。
深海鱼——快乐食物
有研究发现，住在海边的人都会比较快乐，其原因与他们把鱼作为主食有一定的关系。科学家研究指出，鱼油中的omega-3脂肪酸和常用的抗忧郁药有类似作用，可以阻断神经传导通路，使一种精神更为安定的名叫血清素的物质分泌增加。深海鱼还可以帮助脑细胞及视网膜细胞的发育，有助于胎儿宝宝日后的脑力及视力的发展。
吃法小贴士：深海鱼的鱼眼及其周围所含DHA最丰富，对胎儿宝宝的大脑和眼睛发育吃鱼非常有益，所以吃鱼的时候不要忘记了鱼眼睛哦。
香蕉——振奋精神的食物
香蕉含有一种为生物碱的食物，它可以振奋精神和提高信心；而且，香蕉是色氨酸和维生素B6的超级来源，这些都可以帮助大脑制造更多的血清素。
吃法小贴士：不建议空腹吃香蕉，有便秘的孕妈妈吃香蕉应该选择熟一些的。
葡萄柚——对抗压力
吃过葡萄柚的人都知道它有一种浓烈的香味，可以提神醒脑。葡萄柚含有丰富的维生素C，不仅有良好的提高机体抵抗力的作用，而且对抗精神压力的作用也不容忽视，因为人体在制造快乐的激素时需要维生素C。
吃法小贴士：把葡萄柚作为加餐点心来吃是个不错的注意，富含膳食纤维和B族维生素，缓解紧张情绪。
全麦面包——镇定神经的碳水化合物
碳水化合物可以帮助增加血清素，在营养平衡方面全麦面包作用更为明显。全麦面包富含维生素B，在镇定和营养神经方面发挥着作用，使人体不容易焦躁、冲动。
吃法小贴士：早上选择全麦面包做早餐，加上一杯牛奶，一个鸡蛋，情绪安定一整天。
橙汁——让抑郁不再招惹你
橙汁富含维生素C和叶酸。有研究表明，同型半胱氨酸水平过高会使抑郁症的患病几率提高2倍！但充足的叶酸是可以抑制同型半胱氨酸的这种作用的，它可以振奋人的精神，改变人的抑郁状态，除此以外，它还能增进心脑健康，防止胎儿出现先天性缺陷。
吃法小贴士：建议用新鲜的橙子榨汁后立刻饮用，防止放置时间过长被氧化。大卖场的大部分橙汁都有防腐剂，不建议孕妈妈过多饮用。
鱼虾、牛奶——好心情的维持剂
鱼虾和乳制品都含有丰富的钙剂，也有安定情绪的作用，可以缓解人体紧张、焦虑不安等不良反应。同时，乳制品中含有维生素B、色氨酸，都在维持良好心情和平和神经反应方面扮演着重要角色。
吃法小贴士：对牛奶不宜消化的孕妈妈可以选择酸奶，睡前一小时服用牛奶还有提高睡眠质量的功效。温热的牛奶助眠效果最佳。
瓜子、开心果——平和心情的小零食
孕妈妈遇到突发的情绪波动，抓上一把瓜子或开心果，慢慢嗑，会在不知不觉中将坏心情平复。因为这两种食物中都含有不饱和脂肪酸和B族维生素，有平静心情的作用。
吃法小贴士：小零食可以作为孕妈妈每天的加餐食物，不过要注意的是也不可多吃啊，吃得过多也会提供过多的油脂，使得摄入的能量过多。
燕麦片——精神饱满的食物
有人发现，早餐中纤维含量高的话，就不会有饥肠辘辘的感觉。营养学家对此解释说，纤维能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，使人体源源不断地获得能量。燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。
吃法小贴士：孕妈妈将燕麦片作为早餐或者下午、上午加餐都是不错的选择。购买燕麦片的时候，如果包装不透明，注意看一看产品的蛋白质含量。如果在8%以下，那么其中燕麦片比例过低，不适合做为早餐的唯一食品，必须配合牛奶、鸡蛋、豆制品等蛋白质丰富的食品一起食用。
猪肝、瘦肉、豆类——抗疲劳的食物
铁质是产生人体能量的主要介质，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。因此，如果人体内缺乏铁质，就会导致贫血，使人感到头晕、乏力。虽然猪肝和瘦肉是铁质的最佳来源，但经常吃一些赤豆、黑豆或黄豆，也能起到补充铁质的作用，并能有效地改善疲惫、无力的状况。
吃法小贴士：猪肝含有较多胆固醇，不宜食用过多，每周3次左右就足够了。红色肉类补铁效果比植物类要好，因为其吸收率高，所以建议感到疲乏无力的孕妈妈应该多食用些红色肉类食物。上一篇：养生健康知识 健康养生小知识
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