被人们喻为“无声杀手”的冠芥蒂，近年来的病发率呈居高不下的趋势。冠芥蒂是我国居民死因构成中回升最快的疾病，已成为威胁公家安康的重要疾病。
惹起冠心病的原因很多，国际外学者遍及以为，高脂血症是最危险的致病成分。有钻研证明，高脂血症患者血脂水平下降1%，心脑血管疾病的出生率可降落2%，
于是，降低血脂程度是预防和治疗心脑血管疾病的须要而有效的才干。除了药物治疗外，低沉血脂与炊事有着很是亲昵的相干。因此，得多高脂血症患者都企望也许通过饮食来管制血脂水准。
但是，患者通常只寄望少吃含胆固醇高的食品，如动物内脏、蛋黄等，确实，餐桌上尚有良多可以制止血脂上升的食品，只不过不有被属意罢了。
那末，哪些食物概略禁止或缓解血脂回升呢？如下几种食品可以说是高脂血症患者餐桌上的“降脂药”。
豆类
搜罗黄豆、赤小豆、绿豆等。豆类中不含胆固醇，能禁止肠道排汇食物中的胆固醇，含有的卵磷脂能使胆固醇不沉积在血管壁上形成动脉粥样硬化斑块，含有的大豆卵白又能显著低落血清总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水准。
菌类
收罗蘑菇、香菇、黑木耳等。蘑菇中含有一种嘌呤衍生物，有显然降血脂感导；香菇有疗养人体革故鼎新、降血脂、降血压感导，并能飞扬肝脏中脂肪和胆固醇的含量。
鱼类
涵概甲鱼、黄鱼、鲫鱼、鲳鱼等。鱼中富含不饱和脂肪酸，能低沉血胆固醇与甘油三酯，升高高密度脂卵白，克制血小板凝结，抗御动脉硬化。尤其是海鱼，因富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，降脂感化更好。
菜类
包括芹菜、韭菜、花菜、洋葱、大葱等。绿叶菜中含有多种有益于高涨血脂的微量元素，纤维素含量多，摄取不一定量的绿叶菜，可消沉血液中的胆固醇。葱类含有二烯丙基二硫化物与含硫氨基酸，有降血脂、降血压和抗动脉硬化作用。芹菜中含有元荽甙、蒸发油、甘露醇、环己六醇及钙、磷、铁等元素，有一定的忙乱和关爱血管的感化，可飞扬血压和血中胆固醇程度，同时芹菜中还含有大批的纤维素，能促成胃肠蠕动，帮忙大便倾轧和低沉血中胆固醇水准。
果类
包罗山楂、苹果、橘子等。除了含有纤维素外，果类还具备种种药用造诣。如山查中含有不饱和脂肪酸，有软化血管、降血脂等感导。
谷类
征求高粱、玉米、荞麦、燕麦等。谷类食物含有丰富的维生素与少量的纤维素，有助于消沉血脂。有研讨显现，往往食用玉米麸皮对防治胆固醇过高很是无效，玉米油有了降胆固醇的感召；又如燕麦中含有厚实的 B 族维生素和锌，这两种物质对糖类和脂肪类的代谢都有调治感化，燕麦中还含有雄厚的果胶，可以有效地低沉胆固醇。
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