出锅后家人抢着吃，1斤韭菜，1碗豆腐，这样做简单营养，天天吃也不腻。四月的步伐已经到来，如何让家人吃的开心，吃的放心，成为我们在生活中关心的一个问题。今天介绍的这道菜，既营养又美味，可以补充身体的所需要的营养成分。它的名字叫“韭菜豆腐”。韭菜也被大多数人叫作“起阳草”，因为它又补肾固本的功效，在中医中，是一道非常有益于人体健康的植物。而豆腐，豆腐富含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、叶酸B1、蛋黄素和维生素B6这些物质。两道菜合在一起，可以起到滋补身体的作用，也简单易学。

韭菜豆腐

 

By 厨房帮帮

配料：

豆腐 200克、蒜 适量、红米椒 适量、韭菜 适量、精盐 适量、生抽 适量、老抽 适量

烹饪步骤：

1.豆腐切块韭菜切段

 

2.豆腐下锅煎至金黄

 

3.放入蒜末红米椒加水没过豆腐

 

4.放入盐生抽老抽盖上盖子焖5分钟

 

5.倒入韭菜大火收汁出锅

 

烹饪小贴士：

1、豆腐不要切太厚了，太厚了不容易煎透。煎的时候一定要用小火，不然韭菜容易焦了。盐的量要自己控制，先不要加太多，可以先煎一块豆腐尝一下咸淡，再来适当的添加盐。

2、豆腐本身有较多的水分，所以炒的时候水要少加。

3、吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。

4、豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。

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