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据世界卫生组织2018年最新调查：全球肝癌死亡人数达80万，其中中国就占了一半。
为何肝癌频繁发作呢？
首先我们要了解肝脏对人体的重要性。它就像五脏六腑的总指挥，负责全身毒素分解，以及消化、代谢等。
肝脏功能非常强大，临床显示，肝脏受损就算达到60%，依然可以正常完成“工作”，但是这也成为容易被人忽视的原因。
等到身体明显不适时，已经耽误了治疗的最佳时机。
究竟谁才是伤害肝脏的“真凶”呢？
说到肝癌，首当其冲的就是酒精。
酒精被人体摄入后，首先来到肝脏的“领地”，由肝脏统一分解排泄。
但是肝脏每小时分解酒精是有限的，大约为10ml。这对于爱酒之人来说是远远不够的，稍微一过酒瘾，就超出了肝脏的能力范围。
长此以往，无法被分解的酒精会代谢出乙醛，毒害健康的肝细胞，使其病变、发炎，诱发肝硬化、肝癌。
除了酒精，这3种食物也是肝癌“帮凶”，尽量少吃。
食物1：放置长时间的粮食
粮食放置时间过长，容易受潮发霉，滋养“黄曲霉素”。
这是一种对肝脏有致命伤害的毒素，也被世卫组织称为“一级致癌物”。
这种食物长时间食用，会导致肝细胞大量被毒杀，诱发肝癌。
生活中常有人非常节俭，特别是老年人，发霉食物不舍得扔，洗一洗接着吃。殊不知，这样做不仅不会省钱，还会对身体造成强烈的伤害。
建议，不要盲目节俭，发霉食物尽早扔。
食物2：变质食用油
食用油虽然保质期较长，但是，如果开口时间长了，会产生“哈喇味”，最好别再食用。
因为，变质的油脂含有丙二醛化学物质，会大大增加癌细胞的扩散。
此外，用霉变花生、大豆制成的食用油，也含有大量的黄曲霉素，最好不要贪便宜。
食用是生活必需品，建议最好买小包装的，减少存放时间。
食物3：过度加工的食物
大街上随处可见的烧烤、油炸食品深受大家的喜爱，但是我们在享受美食的同时，一定要注意食品安全问题。
这类食物，在制作的过程中，容易滋养亚硝酸呀，苯丙比，丙烯酰胺等致癌物质，大量食用，会加重肝脏负担，造成肝功能下降，诱发肝癌。
除了食物，必不可少的就是水了，水是生命之源，水质的好坏也直接关系着人体的健康。
但是近年来，随着环境污染的加剧，水资源也不断被“迫害”，这些被污染的水，也成了加速致癌的“尖刀”。
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