椰子油
炒菜做饭的时候，大局部食用油包括玉米油和橄榄油，当你吃掉它们以后它们都会在你的身体里循环，然后被分解为脂肪酸，那些疯狂挖掘资源的肥胖细胞就拼命吸收并储存它们，长此以往，你不由自主会控制不了体重(固然这是在你食用过量的时候)。
椰子油中有一种含量非常丰富的脂肪，此种脂肪被叫做中链甘油三酯，在别的食物中很少有。奇妙的是，当你吃掉中链甘油三酯以后，它们就直奔你的肝脏，而不参加身体的循环，所以，能量消耗完以后它们在身体里几乎所存无几。
还有一点，身体里的中链甘油三酯必要额外的能量来消耗它们，大约每日才能帮帮你消耗掉45大卡。
如何运用：
早餐的时候，你就别在面包上抹黄油了，现在改用椰子油吧，或是拿它来拌蔬菜都是不错的选用。不过必要注意的是，不要让油温过热，椰子油在高温时会分解破裂。购买的时候最好到健康食物店购买没有经过精加工的原有椰子油。
提醒：椰子油会提高胆固醇和三酸甘油脂，所以要和别的的油轮流着吃。
Enova油
Enova的主要成分是甘油二酯油脂，它是从大豆和菜籽中提取出来的。按传统意义来说，脂肪蕴含有三种脂肪酸，但是Enova中只有两种脂肪酸，因而你的身体会给它差别待遇。它在身体里的运转方式和椰子油很如同，也是直奔肝脏转化为能量而不参与身体循环，所以它给脂肪生存的时机很小。
坚持低热量减肥法的人，每日大约从Enova中摄入他们所需热量的15%(也旧是3~8调羹上下)，比起那些在吃植物油的人，他们因而会使体重减轻1%，而让身体的脂肪减轻3%上下。
如何运用：
Enova的味道非常符合于拌沙拉，也才能在烘烤时运用，但是记住不要让油温过高，因为一旦温度过高它的口味和颜色便会改变。
提醒：Enova油相当贵，一小瓶20盎司的油大约必要6。65美元，而普通植物油的价格不过是它的1/6罢了，现在在日本市场比较热卖。
坚果仁酱黄油
有调查研究说明，常常吃坚果仁酱黄油的**重比那些不敢吃它的人要轻不少。看来可能是坚果仁酱黄油中的蛋白质、脂肪和纤维素的结合使你感觉饱了，因而不会吃那么多。所有的坚果都是有如同结果的，研究发现，一个人在持续给他的饮食补充花生19周以后，至少使他消耗的热量增多了11%。为什么呢?因为花生和别的坚果仁酱黄油中的饱和脂肪比别的的脂肪都要燃烧得快。
如何运用：
坚果仁酱黄油才能放入面条中，或是首先做成酱料，还才能在早餐的时候抹在松饼上吃。块状的坚果仁酱黄油会比较好，因为它含有的纤维素比奶油状的那种要多。
提醒：每次只必要一点点就足够了，每日比较合适的量在1~2茶匙上下，千万不要吃多了。而且最好用没有添加过别的油或是脂肪的原有坚果仁酱黄油。
所有的脂肪每克都有9卡热量。为了维持你的好身材，你必需先计算好你食物中已有的卡路里，千万不要再给你盘子里再加有余的脂肪而增添热量总量，否则，所有的“好”脂肪都很可能变成“坏”脂肪。
反式脂肪酸都是“坏”的吗
有一种反式脂肪酸---共轭亚油酸(CLA，一种在反刍动物及其产品中发现的乳脂)，已经在相关的科学研究中显示了抵抗癌症和动脉硬化的作用。不过，共轭亚油酸最令人惊奇的特性是它还才能经过抑制脂肪细胞内脂肪蓄积来减轻**内脂肪，这一研究发现应用到饮食行业中，不应该成为众矢之的。
油脂也能帮助减重
中链甘油三酯现在还没有被作为一种减重工具来宣传。但是，许多希望取代反式脂肪的食物分娩商正将它作为一种可能的解决方案。它能够迅速代谢并提供能量，已经被用于运动营养产品中。有专家表示，中链甘油三酯能以普通油脂代谢速度的1/8来代谢，是才能帮助减重的。
与中链甘油三酯如同的甘油二酯代谢结果也很鲜明，而且它提高了脂肪的氧化速度。中链甘油三酯和甘油二酯的油脂的代谢方式如同于碳水化合物，并且主要为身体提供能量，几乎不会转变成体内的脂肪，因而它们比普通脂肪的热量略微低一些。
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