秋葵，在我国有多种叫法，如黄秋葵、补肾草、咖啡葵、羊角豆、羊芝麻等。

 

秋葵在我国的河北、山东、江苏、浙江、江西等地均有栽培。秋葵可食用一小块是嫩果，长度10厘米摆布，顶端细尖，略有蜿蜒，因其长相酷似辣椒，又称"洋辣椒"。秋葵的果皮薄革质，果面覆有邃密精美纯白色绒毛，果实冲弱后木质化弗成食用。

秋葵中含有多种养分素

• 每100克秋葵嫩果能够提供37千卡的能量，含有7.1克碳水化合物、2克卵白质、0.1克脂肪、3.9克伙食纤维；
• 秋葵中含有多种维生素，收罗0.05毫克硫胺素、0.09毫克核黄素、1毫克烟酸、4毫克维生素C、1.03毫克维生素E、0.7微克胡萝卜素、86.2微克视黄醇；
• 秋葵中含有多种矿物资，搜聚45毫克钙、29毫克镁、0.1毫克铁、0.28毫克锰、0.23毫克锌、0.07毫克铜、95毫克钾、65毫克磷、3.9毫克钠、0.51微克硒。
• 秋葵的嫩果中含有丰硕的膳食纤维。伙食纤维可以促进胃肠爬动、防治便秘。
• 秋葵中还含有黄酮类化合物。黄酮类化合物具有抗侵蚀、增强机体免疫力以及改良内排泄琐细等多种生物学成就。

 

秋葵真的这么神奇？

尽管秋葵中含有多种有益康健的生物活性成份，但真正让其宏扬浸染，还需要屡屡吃才有大约。

有时吃上一两次，就能施展感召，你信？我不信！秋葵中含有多种营养成份，但并不能提供人体所重要的全体养分素。秋葵并非灵丹妙药，即是一种普通的食物。

秋葵的吃法有多种

秋葵的新鲜嫩果除了可以直接生食外，还可以炒食、煮汤、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种法子烹饪食用，既可以独自烹饪，也可以和其他食物一路烹饪。

由于生物活性精神主要存在于秋葵内中的籽与胶液，所以最不流失营养的服法等于整株直接或简单烹饪一下食用。

还可以把秋葵的嫩果干制研磨成粉作为调味料，不仅风姿稀罕、黏度增加、改进色泽，同时还可以供应多量的维生素、伙食纤维与矿物资等。

 

吃秋葵的几点留意：

• 秋葵的嫩果呼吸感化强，采摘后十分容易发黄变老。假如不能实时食用或加工，应放在冰箱中保鲜。
• 有一种有剧毒的植物曼陀罗，跟秋葵长得很像，洽购时应属明确别，以免误食。
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