饮食养生原则 饮食养生小常识

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　　饮食养生原则
　　1、食物宜杂
　　在我们生活周围，可以说没有任何一种食物能够代替身体所需要的所有营养，所以我们在饮食方面，一定多吃谷物、果蔬、等多种食物。另外还要注意荤素搭配、谷物粗细搭配等众多方面。
　　2、温度宜热
　　食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。
　　3、饮食宜淡
　　菜品要清淡，口味忌重。少饮酒，喝足够的水分。
　　4、饮水宜多
　　平时一定要多注意饮水，尽量选择一些清淡或者是白开水。也不要等到自己口渴的时候再喝。老年人缺水会导致代谢混乱，甚至便秘的产生。
　　5、数量宜少
　　若要身体安，三分饥和寒。要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。
　　饮食养生小常识
　　6、质量宜高
　　质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。
　　7、速度宜缓
　　细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。
　　8、饭菜宜香
　　平时食物制作上面一定要多注意。色香味俱全是最好的搭配。同时吃饭的环境也要多注意，干净、整洁、优雅的环境也能够有效的提高就餐兴趣。
　　9、蔬果宜鲜
　　新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。
　　10、质地宜软
　　饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。
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