养生汤怎么煲 煲养生汤方法

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　　养生汤怎么煲
　　鲫鱼豆腐汤
　　原料：鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。
　　做法
　　①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
　　②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
　　③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
　　莲藕排骨汤
　　功效：莲藕能清心降火，润肺去燥，是秋季食用的最佳蔬菜，配合营养丰富，高蛋白质的排骨，能清热消痰、补血养颜，补肾养血、滋阴润燥。
　　原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
　　调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
　　做法
　　1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
　　2、生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
　　3、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
　　4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
　　鲜菇汤
　　原料：鲜香菇2朵，金针菇50公克，柳松菇50公克，蘑菇50公克，杏鲍菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高汤600㏄，盐适量
　　做法
　　1.鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净，沥干水分，鲜香菇切片。
　　2.柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分，以手撕成长条状。
　　3.蘑菇以酒水洗净，沥干水分，对半切开。
　　4.青花椰菜放入水中氽烫至变翠绿色，先泡入冰水中，再捞起沥干备用。
　　5.将蔬菜高汤倒入锅中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滚，改以中小火续煮约10分钟，再加入作法4的青花椰菜和调味料略搅拌即可。
　　煲养生汤方法
　　荸荠豆腐紫菜汤
　　原料：紫菜50克，荸荠10个，豆腐2块，瘦猪肉200克，姜1片，精盐少许。
　　做法
　　1、紫菜浸透发开，淘洗干净。豆腐洗净，切成粒状。
　　2、荸荠去蒂、去皮，洗净，切成块。瘦猪肉洗净，切成块。生姜去皮，切片。
　　3、瓦煲内加入清水烧开，放入紫菜、荸荠、豆腐、猪肉、生姜，改用中火煲2小时，加少许精盐调味即成。
　　冬瓜薏仁老鸭汤
　　材料：鸭子500克，薏仁50克，莲子50克，冬瓜500克，麻油
　　做法
　　1.鸭肉切去多余的脂肪(如果怕油，可以把全部的鸭皮去掉)，冬瓜洗净连皮切成大块，(冬瓜连皮煲汤才有消暑的作用)，薏仁和莲子洗净。
　　2.把上面所有的材料放进锅里，加入几片姜，注入清水，大火烧开后20分钟后(汤水快烧开的时候要注意把浮沫撇掉)，转小火再煮1个小时左右，熄火前加盐调味就可饮用。
　　3.鸭肉捞起放凉后，斩成小块，粘点淋了麻油的酱油吃，一样是个很好吃的下饭菜。
　　玉米炖鸡汤
　　原料：骨鸡2磅，玉米棒3个，煲汤蔬菜(冬瓜，奶油白)，干黄花菜，红枣，花生，莲子，枸杞，花菇，葱，姜，盐，牛奶。
　　做法
　　1.鸡去皮，去油，斩大块。玉米斩四段。凉水泡干黄花菜，红枣，莲子，枸杞，花菇1hour。
　　2.烧开一些水，抄一下鸡肉。
　　3.再烧开一些水，下鸡肉，玉米，莲子，花生，姜。小火炖。
　　4.1.5小时后下黄花菜，红枣，枸杞，花菇，冬瓜。
　　5.0.5小时后下盐至适量。关火前可下奶油白，牛奶少许。
　　说明：鸡，玉米棒，红枣，花生，姜必有。黄花菜，枸杞，花菇，牛奶更出味。此汤醇厚，后味很好。
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