多吃瓜果蔬菜能补充人体所需的维生素，所长多多。然而，不合错误的洗菜门径，不但不卫生，还可能构成营养流失！快来看看，这些洗菜误区你犯过吗？

一、思空见贯的3个洗菜误区

1蔬菜浸泡越久越好？

、得多人ＬＯＶＥ用浸泡法荡涤蔬菜，更有甚者会先切开蔬菜再浸泡。用水浸泡蔬菜的确可以去除一些残留农药、杂质，然则，历久的浸泡，会让一些细菌渗入渗出蔬菜内部，构成二次净化，也会让蔬菜中的水溶性维生素迷失。

蔬菜切碎后与水的直接兵戈面积增大，被传染的时机增大，营养流失也更多，所以理当先洗后切。

2、用蔬果清洁剂洗得更干净？

一些果蔬清洁剂含有外观活性剂，因素芜杂，容易附着于果蔬轮廓的蜡层，不易去除。假设洗不腌臜，还会组成二次沾染。

 

3、盐水洗得更清洁？

盐水对去除果蔬内的虫害的确有些扶直，比方盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。

但有些人在浸泡时会加入一大把食盐，其实浓度过高，反而会破不佳菜叶的细胞膜，不但会损失营养，还或许让农残进入菜中。

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二、驾御荡涤妙招

减少“病”从口入

良多人清洗食品都是过水冲一下的门径，看着是洗过了，但大概还残留着看不见的细菌，以致连表皮的杂质都没洗干净。于是，咱们要驾驭粗略的荡涤法子，以减少病从口入的机会。

1、根茎类、瓜类蔬菜

黄瓜、苦瓜等因为其外表高低不服，bug较多，荡涤较难，可以先用淡盐水浸泡3分钟左右，再用刷子轻轻洗擦，最后用净水洗清就可。

胡萝卜、马铃薯等根茎类蔬菜，倡始去皮更平安。紧要注意的是，去皮前先清洗，否则很容易将外皮的有害物资带到食用部门。

2、包叶菜类蔬菜

由于喷洒农药时，在重力感化下，农药会顺着菜叶与菜秆流下，汇集在菜帮、菜蒂部位。

因而，在荡涤包叶菜类蔬菜前，可以先把核心叶片摘掉，菜根切除，内部菜叶用水浸泡5分钟左右，日后用流水逐片冲刷。

 

3、花球类

花菜、西兰花表面看似干净，良多人都只是在净水中冲冲就好，但其花穗较多，叶瓣里很容易藏农药和菜虫，简单的水冲一定能真的冲干净。

先用刷子轻刷外貌，再分红小块放入淡盐水中浸泡5分钟，收尾用流动水荡涤就可。最亏得烹调畴昔放入加盐的沸水中焯一下，荣誉更绿，也更安然放心。

4、菇类

良多人感受蘑菇只需把外面的泥沙冲一下就能够了，的确何等会让蘑菇越洗越脏！

倡导清洗前要先去掉底部的硬蒂，再放入盐水中浸泡一会，然后用手顺着同一标的目的搅拌，使缝隙间的杂质积极残落。

 

5、肉类

得多人恋爱用热水浸泡洗肉，感受如许能消除细菌，更洁净。殊不知热水会带走鲜肉中的部份蛋白质、氨基酸和维生素。同时，用热水洗过的鲜肉更容易变欠安，口感也会飞扬。

可以把肉类放在装有淘米水或面粉水的固定器皿中浸泡5分钟左右，行使其吸附性，将外表的杂质革除清洁。

 

6、螃蟹、贝壳类

螃蟹会以腐烂的小鱼虾为食，体表和体内大约含有少许的细菌。

先用清水洗净螃蟹体表的污泥，再用淡盐水浸泡，让螃蟹吐出胃中的脏器材，浸泡时代多换水。贝壳类的荡涤也是如此。

7、有蒂的瓜果

有蒂的瓜果如草莓、杨梅等，清洗时没必要先把蒂摘掉，也不宜用力搓揉，以避免破不好果肉。

 

三、三步挑拣好果蔬

购买瓜果蔬菜时，最佳决议正轨的市场，平安度更高。而想买到好蔬菜，这三步是必需的：

1、看色采

新鲜蔬菜不是色调越娇艳越浓越好，绿叶蔬菜例如生菜、菠菜等，找叶子翠绿、色调平均差别的较好。外表润滑、干瘪可以告白鲜嫩程度高。

2、看外形

不新鲜的蔬菜有萎蔫、枯竭、毁伤等无比形状；而有些正常的蔬菜很也许不有稚子，因此要遴选大小匀称、叶子或果实绝对干瘪的。

 

3、闻味道

果蔬外观若有刺激性的滋味，或是此外异味，多是内中有腐化，甚至也许残留农药。

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