春节将至，回归在即。春节不仅意味着可以和一家人团，还意味着可以吃到许多美味佳肴，其中年夜饭就是所有吃货心中最期待的晚餐之一。
相信大家都对年夜饭的菜品不陌生了，但是你知道他们的美好寓意吗？
年夜饭五道常见佳肴
一、清蒸鱼
清蒸鱼作为家常菜，做法简单，但味道却不简单。成品鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。
而在新年里，清蒸鱼是一道必备的菜。鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼)。
二、糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。成品琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。
红润的彩色十分与喜气洋洋的除夕夜十分搭配，此外该菜品也寓意着节节高升。
三、红烧肉
红烧肉也是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，做法多达二三十种，成品肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
红烧肉这道菜最讨喜，大口吃肉，大快朵颐。寓意也非常明显，来年红红火火、吉祥如意。
四、肉丸/菜丸
丸子由猪肉、牛肉或者其余肉，配上佐料制作而成的，成品肉汁四溢，口感饱满，回味悠长。
其实丸子的定义就比较广了，有些地区是采用素菜做成圆形的丸子，不同地区主料不同，但都是为了其团团圆圆的寓意。
五、白菜饺子/炒白菜
北方大多会包成饺子，南方的小白菜是时令菜。加蒜小炒一份，亦或者加粉丝在上面，搭配佐料，味道香浓、意犹未尽。
饺子形似金元宝，有“招财进宝”之意，而白菜本身也与“百财”发音相近，吃白菜发百财，寄托对新的一年的期望。
当然，除了这五道经典菜肴，还有许多特色菜品都是相当馋人的。年夜饭，你最期待的是哪到菜品？
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